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日本酵素減肥有用嗎?

2016-03-28 09:36 來源:減肥網 作者:減肥網

最近有一種叫做“日本酵素”的產品引發海淘、代購熱。這種號稱以幾十種甚至上百種水果、植物發酵制作而成的產品,在網上被吹噓得神乎其神,宣傳有多重功效,排毒減肥、保健治療樣樣都行。盡管它價格不菲,可人們依然趨之若鶩。“日本酵素”到底是什么?真的有這么神嗎?

被追捧的“日本酵素”其實并不稀奇,更不可能包治百病
所謂的“日本酵素”,其實就是我們常說的“酶”
“酵素”聽起來似乎是個新概念,但它并不是什么新鮮玩意兒,只是日本對“酶”的叫法而已。而酶是各種生物化學反應的催化劑,為細胞活動提供動力。它并非一種物質,光是人體內就有成千上萬種酶,其構成主要是蛋白質。這些“助攻小能手”們,在人體內各司其職,參與不同的化學反應。
但類似于一把鑰匙配一把鎖,酶的催化具有專一性,一種酶只能夠對特定的化學反應有催化作用。比如,存在于口腔唾液中的唾液淀粉酶只對淀粉的水解起催化作用——當你嚼米飯的時候,它可以催化淀粉,水解為麥芽糖,這時你才會感覺到甜味。但是要讓唾液淀粉酶在胃里繼續工作,就不成了。食物流經胃腸中,又會有胃蛋白酶、胰蛋白酶等進行催化分解工作。換言之,沒有哪種酶是“全能王”。在正常情況下人體中的酶處于一種動態平衡,不多也不少,無需額外補充。
即便真的缺酶了,通過口服補充,也不科學
首先,這些號稱十幾種甚至上百種水果、蔬菜、藻類等密封發酵形成的東西,根本無法確定里面是什么酶,更別說指望能在人體中起什么作用了。而且,如前文所言,不同生物的生命活動用到的酶是不一樣的,也不一定能夠被人體所利用。不僅如此,吃“酵素”的人,也根本不能確定自己到底缺的什么酶,又何談補充。
其次,即便我們相信這些產品能夠補充身體里的酶,“酵素”要經過人體的重重考驗也實屬不易。因為絕大部分的酶都是蛋白質,當送進肚子里后,先是會在胃酸的作用下失去活性(酶的作用條件和場所是特定的,比如上文提到的唾液淀粉酶,進入到胃里后,也會失活),然后又進一步被我們自身分泌的胃蛋白酶水解為氨基酸。事實上,我們吃的任何食品中的蛋白質,幾乎都會消化成氨基酸后才被人體吸收。也就是說,喝進肚子的里“酵素”,根本沒有機會在身體中起作用。
而商家最著力宣傳的減肥功效,實際與減肥的作用機制相悖,更缺乏可信度
即便起到一定潤腸通便效果,也是產品里添加的低聚糖、乳酸菌等在起作用
網上也有很多“酵素”產品的使用者稱,喝了“酵素”后,確實有作用,提到最多的就是治療便秘、促進通便。但真正起到這種效果的并非是酶。
趙金鳳等人在論文《植物酵素潤腸通便保健功能研究》中指出,植物酵素確實能夠促進潤腸通便。但同時,文中也說明,真正起作用的,其實是植物酵素中的低聚糖、有機酸及植物性膳食纖維。“低聚糖進入人體內,能在腸道發酵產生短鏈脂肪酸(SCFA),使腸道自發性蠕動增加,刺激排便。膳食纖維可以促進腸道蠕動,縮短腸內物質通過腸道的時間,使排便通暢。”
以低聚糖為例,這種物質,在進入人體后,既不能被人體的胃酸破壞,也無法被消化酶分解,而且還很有助于通便。然而,低聚糖太常見,我們平時所吃的香蕉、蜂蜜、豆類等食物中就有。所以實在不稀奇,要想排便順暢根本不需要花大價錢買“酵素”。

 

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